ОБЩАЯ ИНФОРМАЦИЯ ПО ТУНИСУ

Тунисская республика — независимое суверенное государство с республиканской формой правления. Глава государства — президент. Согласно ныне действующей конституции, исполнительная власть в стране принадлежит президенту, перед которым несет ответственность правительство, а законодательная — однопалатному Национальному собранию. Президент является также верховным главнокомандующим вооруженными силами. Столица страны — город Тунис. Территория страны разделена на 23 гувернората (вилайета), управляемых губернаторами (вали), которых назначает президент.

Население Туниса (9,3 млн. человек) однородно в национальном отношении, подавляющее его большинство — тунисцы арабо–берберского происхождения. Этническую основу нации составили берберы, которые примерно к XV веку были почти полностью арабизированы. К этому времени окончательно исчез латинский язык (Тунис — бывшая римская провинция), и лишь в немногих местах сохранились берберские наречия. В настоящее время берберский язык употребляют лишь жители острова Джерба и деревушек, запрятанных в горах Ксур, а также районов на крайнем юге страны — всего 1% населения.

Официальным языком страны является арабский; широко употребляется также французский. В школьной системе сохраняется принцип двуязычия. Преподавание полностью на арабском языке ведется лишь в первых двух классах. Газеты издаются как на арабском, так и на французском и итальянском языках.

Согласно конституции, государственной религией является ислам. Конституция вместе с тем гарантирует свободу совести и свободное отправление всех религиозных культов. В стране запрещена полигамия, мужчины и женщины имеют равные юридические права.

По условиям жизни и бытовому укладу, материальной культуре население страны традиционно разделено на две большие группы: горожан и сельских жителей, с одной стороны, и бедуинов–кочевников — с другой.

В отличие от традиционной арабской кухни, изобилующей различного рода острыми приправами, тунисская кухня больше приближается к европейской. Тунисцы — сторонники еды в натуральном виде. Единственное исключение составляет кебаб (мясное блюдо). Как и во всех странах Магриба, особой популярностью пользуется кускус — блюдо типа плова на основе проса. Особо деликатесным считается кускус, изготовленный с кальмарами. Вообще к рыбе и морепродуктам тунисцы относятся к гораздо большим почтением, нежели к мясу, они и стоят дороже. В рыбных лавках встречаются тунец, сардины, скумбрия, угорь, креветки. В качестве деликатеса употребляется мясо осьминога и морских каракатиц.

Мусульманская этика предусматривает некоторые непреложные правила и манеры, относящиеся к трапезе. Так, запрещается есть стоя или на ходу, или смотреть в лицо человека, занятого едой. Тунисцы, как и все мусульмане, не едят свинину. Известно также, что мусульмане не употребляют вина, что запрещено Кораном, но в Тунисе к спиртному относятся намного спокойнее, чем в странах ортодоксального ислама. Сам Тунис производит сухие и столовые вина, несколько сортов пива, магазины изобилуют большим выбором напитков, в том числе импортных. Цена на крепкие напитки очень высока (бутылка виски, например, стоит более 30 долларов).

В Тунисе много государственных и религиозных праздников. Государственные праздники и памятные даты: 1 января — Новый год по григорианскому календарю; 20 марта — День провозглашения независимости; 21 марта — Праздник молодежи; 9 апреля — День памяти жертв; 1 мая — Праздник труда; 25 июля — День провозглашения Республики (1957); 13 августа — Женский праздник и др. Отмечают тунисцы и религиозные праздники — Рас аль-ам — мусульманский Новый год; День рождения пророка Мухаммеда; праздник Вознесения (Миарадж); Ид ас-с егир; Ид аль-кебир. Ежегодные даты религиозных праздников сдвигаются, о чем великий муфтий Туниса заблаговременно информирует население.
Климат
В климатическом отношении весь Тунис относится к категории «теплых» стран. Средние летние температуры составляют 22–32 °C, средние зимние — 5–12 °C. В северной части Туниса преобладает сухой субтропический климат средиземноморского типа, на юге — жаркий климат тропических пустынь и полупустынь. Влияние моря на климат более значительно в северной части, но сказывается и на востоке, в курортной зоне: оно несколько ослабляет жару в прибрежной полосе. Однако когда прорываются южные ветры, сухость и жара устанавливаются по всей стране. Наиболее тяжело переносится ветер сирокко, дующий из Сахары ежегодно по много дней подряд. Естественная растительность на территории Туниса, издревле заселенной земледельцами и скотоводами, сильно изменена. Лишь на северном побережье можно встретить теперь тенистые «островки» средиземноморской растительности, особенно оберегаемые в парках и садах, где очень много также завезенных декоративных субтропических растений. Часть из них (агава, кактус, опунция) расселились на большей части Туниса. В горах, на отдельных северных склонах, встречаются дикая оливка, масличное дерево, пробковый и каменный дуб, лавр, дикая роза. Очень скудна растительность в пустынной части Туниса. В каменистой пустыне Хамаде растут лишь колючие кустарники и лишайники, а на барханах — лишенные листьев деревья пустыни (тальха, этель). В оазисах можно видеть рощи финиковых пальм, фруктовые сады, миндальные и оливковые деревья.
Таможенные правила
В Тунис можно беспошлинно ввезти 400 сигарет, два литра вина, литр крепких алкогольных напитков крепостью свыше 25°, 250 миллилитров духов или литр туалетной воды.
Находящиеся внутри аэропорта магазины беспошлинной торговли не принимают тунисскую валюту. При вывозе из Туниса изделий национальной культуры (ковры, серебряные украшения) следует быть готовым предъявить таможеннику счет. Изделия стоимостью до 250 долларов не облагаются налогом. При ввозе в Тунис животных требуется сделать им прививку от бешенства и иметь сертификат, удостоверяющий, что животное здорово. Сертификат должен быть получен не ранее чем за три месяца до поездки.
Транспорт
Самолет
Тунис связан с Москвой прямыми авиарейсами. Время в пути 4 часа 30 минут. Международный аэропорт столицы Туниса — «Картаж» находится в 8 километрах к северо-востоку от тунисской столицы. Автобусы до города и обратно отправляются каждые полчаса. На такси из аэропорта можно добраться за три тунисских динара, ночью за четыре с половиной тунисских динара. Кроме того в Тунисе функционируют международные аэропорты Сфакс Эль-Май, Джерба-Мелита, Сакнес-Монастир, Таузар-Нефта.
Транспорт внутри страны
Путешествовать внутри Туниса удобнее поездом, чем на автобусе, но автобусное сообщение дешевле.
Общественный транспорт
В городах автобусы обычно переполнены и удобнее передвигаться на такси. Тунисские такси желтого цвета, в них установлены счетчики. Большой популярностью среди местных жителей пользуются коллективные маршрутные такси, рассчитанные на пятерых пассажиров. Они отправляются только в том случае, когда заполнены все места.
Роль метро в Тунисе выполняет скоростной трамвай, который поможет быстро добраться из центра города до Национального музея Бардо, района Бельведер и железнодорожных вокзалов. Маршруты трамваев постоянно меняются, поэтому их следует уточнить в кассе.
Прокат автомобилей
Цены на прокат автомобилей довольно дороги. Это объясняется таможенной политикой государства, обложившего ввозимые автомобили пошлиной в размере 100% от его стоимости. Зато в Тунисе низкие цены на бензин, примерно в два с половиной раза ниже, чем в среднем по Европе. В туристический сезон автомобиль следует бронировать заранее, в другое время взять автомобиль напрокат можно свободно и даже выторговать скидку у какой-нибудь местной прокатной фирмы. Взять автомобиль напрокат разрешается только по достижении 21 года и если права на руках находятся уже больше года.
Телефон
Для телефонного разговора с Тунисом из Москвы следует набрать 8-10-216 и код города. Код города Туниса — 1, Бизерта, Набуль, Хаммамет — 2, Махдия, Сус, Монастир — 3, Сфакс —4, Габес, Татавин, Кебили, Джерба — 5, Гафса, Таузар, Сиди-Бу-Зид — 6, Кайруан, Кассерин — 7, Табарка, Ле-Кеф — 8. При междугородних разговорах внутри Туниса перед кодом городов добавляется ноль. Стоимость телефонного разговора из отеля примерно в три раза дороже, чем из телефона-автомата, но в Тунисе нет недостатка в телефонных кабинах.
Национальная кухня
В Тунисе обязательно нужно попробовать национальные блюда. Трапеза начинается с кемия — многочисленных закусок, напоминающих по манере подачи испанские тапас и греческие мезе. Главное блюдо тунисской кухни —кускус — приготовленная на пару манная каша с бараниной, курицей или рыбой и овощами (картофель, горошек, морковь). Кускус едят с хариссой — пюре из чеснока с перцем и маслом. Сладкий вариант кускуса — месруф — подается по торжественным случаям. В месруф добавляют миндаль, фисташки и финики. Из первых блюд можно выделить шакшука — похлебка из яиц и овощей и шорба — суп-лапша с овощами и мясом барашка. Тунисцы хорошо готовят мясные блюда. Особо мягкое мясо в камунии — рагу из говядины, достигается при очень долгой тепловой обработке. Их мясных блюд выделяются лубия — фасоль с бараниной, куша — запеченная баранья лопатка с овощами, нокхия — телячьи котлеты под шпинатным соусом, мешуи — шашлык из молодой баранины, таджине — запеченная баранина с овощами и яйцами. Много блюд тунисцы готовят с яйцами. Это — оджа — яйцо со всевозможными добавками (острыми сосисками, овощами и пикантным томатным соусом); дулма — фаршированные овощи; брик — треугольные пирожки с яйцами, картофелем, овощами, тунцом или мясным фаршем, мешуя — салат из помидоров, перца, тунца, лука и крутых яиц с лимоном и оливковым маслом, асида — маннная каша с яйцом и лесными орехами. На сладкое в Тунисе едят макруд — финиковое пирожное и баклава — пирожные с миндалем, фисташками и ароматом флердоранжа.
Магазины
Советуем Вам привести из Туниса серебряные украшения, парфюмерные эссенции, плетеные изделия из пальмового листа, изделия из кожи, керамику, ковры.
В каждом районе страны ткут ковры особых расцветок и узоров, но самые известные в Тунисе ковры, изготовленные в Кайруане. Посетите любую мастерскую-лавку, и Вы убедитесь в этом. Ковры из чистой овечьей шерсти с узелковым ворсом называются «зарбия» и «аллуша», а с коротким ворсом — «мергум». Повсюду можно найти подобные ковры небольших размеров — «килимы», они вполне доступны по цене и транспортабельны.
Хорошие ковры можно купить на центральной улице Таузара.
Предметы из кожи — бумажники, кошельки, сумки, визитки — в основном изготавливают в районах Туниса, Сфакса, Кебили, изделиями из меди славятся Тунис и Кайруан.
В Тунисе можно купить изделия из золота, в Набуле и Сфаксе — из серебра, в Монастире, Махдии и Сусе — изделия из золота и серебра, на Джербе — филигрань и массивные изделия из серебра.
Интересно привести из Туниса и наргиле — курительный прибор типа кальяна. Можно приобрести длинный легкий шарф, чтобы дома нарядиться бербером.
В небольших городках центра страны надо обязательно посетить рынок. Там есть все товары повседневного спроса, но нет безделушек для туристов. Базарные дни в каждом городе разные. Старайтесь на рынках торговаться, и Вам сбросят цену.
Обычные магазины, как правило, открыты с понедельника по пятницу с 8.00 до 12.30 и с 14.30 до 18.00, в субботу с 8.00 до 12.00. Летом из-за жары они работают с 8.00 до 13.00.
Так принято
«Мечеть» означает «место сбора». Это место, где 5 раз в неделю правоверные собираются для совместных молитв. В мечети также молодые люди из близлежащих кварталов изучают Коран. В мечети празднуют свадьбы и читают молитвы по усопшим. Некоторые мечети открыты для посещения туристов, но надо обязательно прилично одеться.
«Хаммам» в Тунисе — это турецкая баня. В мусульманском мире хаммам предназначен для очищения верующего и его личной гигиены. Общественная функция хаммама — место встреч друзей и общения мусульман. Часто хаммам расположен рядом с мечетью, так как перед коллективной молитвой полагается очищение. Но хаммам — это также салон красоты, где можно получить сеанс массажа, покрасить хной волосы и бороду, сделать маску из глины с благовониями. Мужчины ходят туда с рассвета до полудня, женщины — с полудня до захода солнца.
Помните, что в Тунисе хной, как и во всех мусульманских странах, красят волосы, ногти, ладони и подошвы ног.
Шиша — это совсем не гашиш, а вареные листья растения томбак. Для их курения мужчины используют наргиле (прибор типа кальяна). Бары, где разрешено курить шишу, отмечены световой эмблемой с изображением наргиле.
Ни мужчины, ни тем более женщины не носят в Тунисе открытую одежду. Многие женщины носят чадру, но молодые девушки ходят в брюках с кофточками, расшитыми кашмирскими узорами.
В Тунисе есть традиция, которая символична. Мужчины (и только мужчины) за ухом носят букетик жасмина. Женатые носят его за правым ухом, а холостые за левым. Туристам лучше этого не делать — это будет выглядеть смешно.
В Тунисе лучше не злоупотреблять свежими фруктовыми соками и непривычной для желудка местной кухней, иначе Вы рискуете мучаться с Вашим желудком все ваше пребывание в стране. Захватите с собой обязательно Ваши привычные «желудочные средства».
Если Вы будете жить в отеле с кондиционером, то лучше запастись средствами от насморка. Ведь на улице стоит ужасная жара, а в отеле по сравнению с улицей очень прохладно.
Полезные телефоны и адреса в Тунисе